客人吃饭未付款走出门，若当场拒绝支付并使用暴力或其他威胁手段强行离开，根据《治安管理处罚法》的相关规定，此行为涉嫌强买强卖，即强制消费。若饭店提出异议并要求给付饭钱时，客人拒绝并强行离开，即构成该违法行为，可予以治安处罚；若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫从法律角度，饭店可采取以下措施维护自身权益：一是及时报警，记录事件经过，并保留相关证据；二是通过法律途径要求客人支付餐费及赔偿；三是加强内部管理，如提高员工服务意识和应急处理能力，以减少此类事件的发生。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫若客人吃饭后未付款走出门，但并未使用暴力或威胁手段，饭店可首先尝试与客人沟通协商，要求其支付餐费。若沟通无果，饭店可以保留相关证据，如监控录像、菜单等，并通过法律途径，如起诉至法院，要求客人支付餐费及可能的赔偿。
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